お料理のご案内

La Cherie　～ WEDDING MENU ～

大切な人々と迎える人生で最高の時が　笑顔に満ちあふれた日になりますように

総料理長　山下健治　KENJI YAMASHITA

平成10年知立セントピアホテル開業に伴い京料理「業平」料理長として招かれ、現在ホテルクラウンパレス知立総料理長を就任。

平成3年内閣総理大臣より感謝状授与
平成15年宮内庁春の園遊会調理に参加
平成19年愛知県憂愁技能賞「愛知の名工」受賞

日本料理専門調理師・愛知県ふぐ処理師・滋賀県ふぐ調理師
日本料理食卓作法講師・愛知県技能士会師範
庖刀式大草覚真流大草訓士会会長を歴任

婚礼料理　　プリフィックスメニュー

プリフィックスメニューとは

前菜・スープ・魚料理・御造り・肉料理…などそれぞれ数種類のメニューを取り揃えました
おふたりはお好みでセレクトし、オリジナルコースメニューを完成させていただける究極のお料理メニューです

STEP.1

プリフィックス　ベーシックコース

まずは基本コースを選択

【PRIFIX French Basic Course　本格フレンチコース　￥10,500】
【PRIFIX Semi-Western Basic Course　和洋折衷コース　￥13,650】
より お好きなコースをお選びください
その他、ご当地メニュー、スペシャルコースもご用意致しております
STEP.2

プリフィックス　アップグレードメニュー

おふたりがセレクトするたった一つのオリジナルコース

アミューズからスイーツまで お好きなものをお選びいただけます
プリフィックスベーシックコースからアップグレードした
おふたりだけのオリジナルコースを完成させてください
STEP.3

完成！！

おふたりの個性あふれるコースをゲストの笑顔とともに
STEP1　　プリフィックス　ベーシックコース
きらめき　　￥15,750　和食を極めた料理長が織りなす繊細な日本料理をベースにフレンチのテイストを加え季節の素材を生かした極上の一品で最高のおもてなしを JEWEL　　￥15,750　地元の新鮮な食材を贅沢に使ったフランス料理に料理長お勧めの日本料理のエッセンスが加わりバラエティーに富んだ味わいがゲストの皆さまに好評

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STEP2　　プリフィックス　アップグレードメニュー

おふたりがセレクトするたった一つのオリジナルコース

こだわりのあるおふたりのために アミューズからスイーツまで お好きなものをお選びいただけます
プリフィックスベーシックコースからアップグレードしたおふたりだけの オリジナルコースを完成させてください

おふたりの個性あふれるコースをゲストの笑顔とともに

Amuse　～アミューズ～レセプションの始まりを告げる先附料理。コースメニューの最初のお愉しみです。新鮮な魚介類や旬の野菜、肉を使用して、彩りも美しく盛り付けました。
  • アミューズ
  • アミューズ
  • アミューズ
  • アミューズ
  • アミューズ
  • アミューズ
  • アミューズ
  • アミューズ
  • アミューズ

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Soup　～スープ～じっくり時間をかけて仕込んでいくスープは、シェフの腕のみせどころ。食材の凝縮された旨味と奥深い風味が、ひとくちごとに広がります。
  • スープ
  • スープ
  • スープ
  • スープ
  • スープ
  • スープ
  • スープ
  • スープ
  • スープ
  • スープ

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Appetizer　～洋前菜～厳選された食材を使用した見た目も愉しく爽やかな一皿。繊細な味わいと、宝石のような美しさでゲストを魅了します。
  • 洋前菜
  • 洋前菜
  • 洋前菜
  • 洋前菜
  • 洋前菜
  • 洋前菜
  • 洋前菜
  • 洋前菜
  • 洋前菜

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Seafood　～魚料理～獲れたての魚介類を贅沢に使って、その素材の持ち味を最大限に活かせるよう料理しました。極上の魚料理をお召し上がりください。
  • 魚料理
  • 魚料理
  • 魚料理

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Meat　～肉料理～厳選を重ね、こだわって取り寄せた素材、シェフが技を尽くした最高のソース。コースメニューにふさわしい肉料理をご堪能いただけます。
  • 肉料理
  • 肉料理
  • 肉料理
  • 肉料理
  • 肉料理
  • 肉料理
  • 肉料理

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祝肴　～和前菜～海の幸、山の幸を品よく使って、趣向を凝らした色彩豊かな盛り付けにしました。目で食事をお愉しみください。
  • 和前菜
  • 和前菜
  • 和前菜

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御椀物　出汁の引き方や味加減、盛りつけなど、料理人が丹精込めて仕上げた逸品です。蓋を開けると季節の豊かな香りが立ち昇り、最後の一滴まで愉しんでいただけます。
  • 御椀物
  • 御椀物
  • 御椀物
  • 御椀物

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御津久利　熟練の職人が美しく盛り付けた、獲れたてのとびきり新鮮な魚介はため息が出るほどの美味しさです
  • 御津久利
  • 御津久利
  • 御津久利
  • 御津久利

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御揚物は旬の味わいを淡い衣に包み、こだわりの油で揚げた繊細かつ豪快な逸品。御多喜合は旬の海・山・里の恵みをバランスよく炊き上げました。職人の技が創り出す味わい、盛りつけの美しさを愉しめます。
  • 御揚物
  • 御揚物
  • 御揚物
  • 御多喜合
  • 御多喜合
  • 御多喜合
  • 御多喜合

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御食事　丁寧に心を込めて素材と向き合い、その日一番の新鮮な食材の持ち味を活かし料理しました。旬の味覚を味わってください。
  • 御食事
  • 御食事
  • 御食事
  • 御食事

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Sweets　～スイーツ～お食事の最後を飾る、目にも可愛らしく美味しいスイーツはひとつひとつ心をこめて、パティシエが創意を凝らした逸品たち。ゲストが歓談のひと時を過ごせる、スイーツビュッフェも人気のスタイルです。
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
  • スイーツ
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  • スイーツ
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  • スイーツ
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オプション　　デザートビュッフェ　15種
デザートビュッフェ15種：アイスクリーム・シャーベット・プチケーキ・フルーツ・チョコレートファウンテン
30名様～（お1人様　1,500円～）

スイーツ

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